Culinaire Hollandse Garnalencroquetten

De Hollandse Garnalen Croquetjes van CAS zijn beschikbaar in 30 grams en 70 grams kroketten. Als basis wordt een garnalenbouillon gebruikt waaraan de grijze garnalen (21%) die gedrenkt zijn in sherry, worden toegevoegd. Daarnaast wordt er nog een liaison (eidooiers en room) aan de garnalenbouillon toegevoegd. Dit zorgt voor de smeuïgheid en geeft de juiste binding, zodat er een perfect, dun pankolaagje om de ragout gerold kan worden. Onze Hollandse Garnalen Croquette van 70 gram is lang gerold, zodat deze perfect past op Rustique brood. De kleine kroketjes serveer je bij een vis trio of als component in een salade of naast een heerlijke bisque of bouillabaisse.